【勺子餐饮】外卖爆单七步法,让你单量爆增的外卖运营高手养成记

 餐饮外卖正式延伸了餐饮服务的半径，但如何让顾客留在自己的平台上呢？因此，对于餐饮企业来说，外卖要做的就是吸引顾客、留住顾客、转型。线下餐厅不得不关注外卖市场的巨大规模。现在很多餐厅，外卖和餐厅都是一样的。如何做好外卖领域的每一步？外卖餐厅如何在众多竞争对手中分一杯羹？以下九门寨小编介绍：

第一，用炒菜做外卖菜，而不是大锅菜

顾客吃回来，而不是营销。如果你的外卖菜质量不好，用户就不会经常点。很多外卖菜其实都是大锅菜，厨师也是按照大锅菜的标准生产的。

建议外卖商按照餐厅的标准来做。比如最多三份小炒菜一起炒。这样做，虽然成本会增加，但是这样做出来的菜不容易吃。如果你的竞争产品都是大锅菜，你和他们不一样，你的餐厅就不一样了。

二、做活动送礼物，建议礼物要有新意和心意

例如，当你看到其他餐馆做外卖活动时，你也计划这样做。九门寨小编认为送礼是更好的方式。比如点餐，送一瓶饮料等等。

很多外卖也送饮料，但我想的是：这种饮料是免费的，质量不能要求那么高。因此，饮料让人感觉很便宜，质量一般，甚至有些不新鲜。九门寨小边认为免费饮料的质量不能太差，从消费者的角度考虑，带来一些新的想法和想法，超出他们的期望，这样你就会对你的商店有深刻的印象。

三、店铺展示有特色和差异化，订单量大幅增加

外卖菜单充满了套路，比如图片要好看，菜单要简化，但是还有一个妙招，店里展示了一些温馨的提示，给顾客一些人情味。

顾客下单前，对菜品的描述要一目了然，在平台上可以展示菜品的配菜和味道。

优化菜单，提高客户单价

建议餐厅优化菜单，推出单人或多人套餐，如2、4、6人套餐，结合肉类和蔬菜与饮料套餐，让顾客额外购买。

对于用户来说，包装的价格比单点便宜得多，但也可以节省选择成本，为什么不呢。对于企业来说，它可以提高商店的销售，提高客户的单价，但也可以节省很大一部分的分销成本。

5.不仅要做一次生意，还要评估客户的回购率

许多外卖店不能这样做的原因是，在早期阶段，他们依靠新客户的支持，不能留住老客户，成为无源的水。对于外卖，客户回购指标的价值远远大于新客户的价值。

因此，做外卖必须考虑老顾客是否能再次消费。他们可以用做大厅食物的想法来做外卖产品，把美味放在第一位！确保送给顾客的食物是新鲜的，让顾客看起来眼前一亮，胃口和店里吃的一样好，干净卫生，质量和价格都应该到位。

六、提高外卖数据的价值，随时查看营业数据

餐厅经理应经常查看外卖销售数据并进行数据分析。看看哪些菜销量高，哪些菜的喜欢率高。因此，这些口味和类别可以作为商店的主要产品。

七、餐厅玩营销，可以拉新盘活

对于客户的评论和疑问，餐厅客户服务应及时回复，更有耐心，会增加更多的回头客，也会增加订单量。顾客来你家吃饭，感觉很好，想推荐给她的朋友，直接把优惠券、优惠券等页面转发给微信朋友和微信群，可以刺激老用户消费，新用户尝试新的。

课程亮点

1.曝光率、进店率、购买率、回购率是什么影响你的单量？

2.7步教你打开外卖单

课程目录

总领：外卖四率

打通外卖四率，让你的单量翻倍.mp4

2.获取外卖平台的流量

如何利用平台排名规则提高曝光率？.mp4

如何吸引顾客进店？

详细解释外卖商家列表界面，优化设计.mp4

4外卖平台活动设计

1.平台自建活动分析分析.mp4

2.全减活动及产品定价方法.mp4

3.折扣活动和包装设计方法.mp4

4.如何使用促销活动和竞价？.mp4

5外卖客户体验设计

1.优化外卖客户体验的全过程.mp4

2.外卖客户的反馈和处理.mp4

如何激活外卖用户？

1.构建外卖用户操作系统.mp4

2.如何找到种子用户？.mp4

3.客户私有化 .mp4

4.如何接触外卖用户？.mp4

5.如何打造商家微信个人号？.mp4

7.分析外卖业务数据

1.外卖数据操作.mp4

2.店铺营业数据分析分析.mp4

3.商店产品和服务数据分析.mp4

4.监控和分析店铺流量数据.mp4

5.客户数据分析.mp4