河南烩面制作工艺(附羊肉汤熬制工艺)制作配方

河南烩面制作工艺(附羊肉汤熬制工艺)制作配方,第1张

河南炖面制作工艺(羊肉汤制作工艺)配方

河南炖面、洛阳水席、开封馒头,又称河南三大名小吃。河南炖面是从西安馒头演变而来的。西安的泡模是清朝传到河南的,因为河南人不喜欢吃模特 吃面条,把它演变成炖面条。所以一般来说,炖面条是羊肉炖面条。羊肉汤应与羊肉和羊骨一起煮5小时以上,加入七八种中药。煮好的汤很香,羊肉汤很清楚

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