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餐饮菜品创新方法(6VCD)
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餐饮菜品创新方法(6VCD)

介绍了《餐饮创新方法》的内容: 创新是一个不间断的过程,也是厨师,尤其是厨师一辈子思考研究的大事。在当今竞争激烈的市场中, 烹饪技巧只是基础,创新是厨师职业生活“强化”和“长寿”的基础。任何一个厨师,无论他的职称有多高,他的成就有多大,当时评价他水平的唯一标准就是他推 菜肴是否受到顾客的欢迎,能否创造经济效益,即市场是检验厨师和厨师的唯一标准。 为什么要创新? 1.餐饮功能不断扩大,客人需求不断增加;
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