齐伯力 齐伯力健康讲座

（根据齐伯力教授的讲座记录，齐伯力教授是北京老医疗卫生工作者协会知名专家委员会成员，北京医学会血液学会前副主席，长期从事生命健康研究，热情推广公共健康知识）

我去年从美国回来，在斯坦福大学呆了六年。我想介绍很多新事物。最近，在北京的普查之后，我们在北京赢得了两个冠军，一个是高血压冠军；一个是高脂血症冠军，这是非常令人遗憾的。市委非常重视，发布了文件，要求各单位听取最新的医疗保健知识，我就是为了这个目的。

现在，30到50岁的人死亡率最高。年龄不是宝，高血脂很危险。众所周知，世界上有一个标准，寿命等于成熟期的5-7倍。这样，人的寿命应该是100到175岁。为什么没有达到？主要原因之一是不重视保健，不听保健。这一问题在国内十分严重，尤其是领导干部。国家卫生局一再强调，每个人都应该重视自己的卫生保健。现在绝大多数是病死的，很少有是老死的。绝大多数应该是老死，少数应该是病死。我们需要尽快纠正这种极端异常现象。

最近，联合国赞扬了我们的邻国日本。为什么要表扬日本，因为他的生命是世界冠军。他们女性的平均寿命是87.6岁，我国50年代35岁，60年代57岁，现在67.88岁，离日本20岁，这是不可原谅的。日本的先进经验是以社区为单位，每月上一次保健课。如果你不听，你必须补课。我们国家没有这样的制度，谁爱听就听，不听拉倒。回国后问了很多人，该活多久？有人告诉我五六十岁差不多，说明我们的标准太低了。他们大多数人根本不知道保健，生活在一起，问题非常严重。我在医院工作了40年，大多数人死于疾病是痛苦的。我来这里的目的很明确。受科学委托，受卫生部指示，希望大家重视保健。

联合国提出了一个口号：“永远不要死于无知”。很多人死于无知，这是冤枉的。我们的知识分子平均年龄为58.5岁。根据这个数字，我认为这不是学前教育。小学6年，中学6年，医科大学8年，硕士3年，博士3年，博士后3年。许多科学家没有超过这个年龄。我在美国斯坦福大学遇到了张学良将军，并参加了他在纽约的100岁生日。我受过良好的教育，一进门见到他我们就大吃一惊，他眼花缭乱，耳聋，许多人问他：“少帅你怎么活这么久？”他的回答很明确:“不是我活得久，而是他们活得太短。”。这句话的意思是，你活得短，觉得我活得长。直到现在，我还记得很清楚这一幕。而且我们很多人都很迷茫，对保健一无所知，所以我们的工作做不好，因为我们每天都处于不健康、不健康的状态。我见过很多人，宋美龄，我在长岛见过，他们都活得很久，都100多岁了。他们能活，为什么我们不能活？我很奇怪，我们很多人凑合着活着，这种想法是非常有害的。

你知道如何保健吗？事实上，维多利亚的国际会议有三个里程碑，一个是平衡饮食，另一个是有氧运动，第三个是心理状态。国际上知道这三个里程碑，但我们很多人都不知道。这三个里程碑的标题不会改变，内容会随时改变。地球人的平均寿命是70多岁，我们是67.88岁，还没有达到平均寿命。据我所知，英国有一个叫霍曼卡门的人，今年209岁，经历了12个王朝。如果你不相信我，你可以告诉你一个电话号码，还有一个104岁的罗马尼亚老太太。更奇怪的是，她在92岁时生了一个胖娃娃。人可以活着，我们可以凑合着活着，你可以凑合着吗？

一、均衡饮食

让我谈谈第一个问题，平衡饮食。也许有些人早就认为保健有什么好听的，不如早起早睡。我告诉你，唐朝可以这么说，现在这么说是极其无知的，很多事情都在变化。所谓均衡饮食，有饮食和食物两大类。先说饮食的第一个问题，“饮食”。我在北大的时候问学生，什么饮料最好？学生异口同声回答:“可口可乐”。美国不承认可口可乐，国际上也不承认。它只能解渴，没有任何保健作用。什么是保健品？我们应该知道它必须能够治疗疾病。到目前为止，我们大多数中国人都不知道什么是保健品。

在国际会议上，有六种保健产品：第一种绿茶；第二种红酒；第三种豆浆；第四种酸奶；别人不提牛奶，你注意；第五骨汤；第六蘑菇汤。为何提蘑菇汤？因为蘑菇可以提高免疫功能。办公室里有些人总是感冒，有些人总是不生病。原因是什么？免疫功能不同。喝蘑菇汤可以提高免疫力，所以是保健品。那为什么提骨头汤呢？骨汤中含有婉胶，婉胶延年益寿，所以现在世界各地都有骨汤街，但中国没有。我们调查了一下，最近苏州和南京都有，北京还是没有。因此，不要小看骨头汤，它可以延年益寿，因为有了胶水。为什么要提酸奶？因为酸奶保持细菌平衡。

维持细菌平衡意味着有益的细菌生长和消除有害的细菌，所以吃酸奶可以减少疾病。酸奶在欧洲被广泛使用。我们很多女孩喜欢吃酸奶，但她们不知道为什么。我们很奇怪，中国的酸奶销量很低，而牛奶销量很大。我们不否认牛奶本身的作用，但它远不如酸奶。还有豆浆，以后再说。

我来说说为什么喝绿茶。现在很多人喝茶，但年轻人不喝茶。许多人喝红茶。红茶和面包在欧洲很受欢迎，但现在不喝了。众所周知，红茶和面包没有保健作用。为什么绿茶有保健作用？原来绿茶含有茶坨酚，茶坨酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶，我问他为什么喝茉莉花茶？他的回答很简单：“它很香”。我说如果你想喝香油，我建议你喝香油。我们害怕癌症，而不是为了香味。日本普查特别好。普查结束后，他们说40岁以上的人体内没有癌细胞。为什么有些人得癌症，有些人不能，这与喝绿茶有关。若每天喝4杯绿茶，癌细胞不会分裂，即使分裂也会推迟9年以上。所以日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，我们没有。我告诉老师，老师不知道，我们的下一代有问题。绿茶含有茶坨酚，抗癌，绿茶是所有饮料中的第一种。我今天来晚了，很多人几乎喝了茉莉花茶。赶快改，茉莉花茶没有保健作用，只是香而已。

第二，请注意，绿茶中含有氟。这种氟有什么作用？在古代，曹雪芹写《红楼梦》时说，贾府的人晚饭后用茶漱口，苏东坡也记载，他每次晚饭后都用中下茶漱口，以增强牙齿。他不知道氟的作用，日本人现在已经明白了，它不仅能强化牙齿，还能消除虫牙和菌斑。饭后3分钟，牙齿上的菌斑就会出现。现在我们很多人牙齿不好，不仅不用茶漱口，连白水都不漱口。我们不知道问题在哪里。现在有些人30岁就开始掉牙，50岁就掉牙了。医院牙科最忙，牙科最忙。当我们去欧洲时，每个人的牙齿都很好。你认为，如果牙齿好，你肯定会长寿。我们很多人都忽略了，其实你并不麻烦，你用茶漱口就能消除菌斑，而且牙齿也很结实。到了老年，你的牙齿很结实，不能虫牙。这件小事，应该坚持下去。

三是绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁提高血管韧性，使血管不易破裂。很多人脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人中就有一个是脑出血，很危险。脑出血无法治愈，害怕生气，生气拍桌子盯着，脑血管崩溃。我见过太多这个。那天他们开玩笑说梅兰芳被儿子气死了。我说他没喝绿茶。如果他喝绿茶，他就不会死。现在我变了，早就喝绿茶了。为什么，我怕儿子生我的气。女士们先生们，你们这个年纪早点喝吧，到时候你们拍几张桌子瞪几眼都不怕。绿茶一是抗癌，二是牙齿坚固，三是脑血管不易破裂，为什么不喝呢？如果不知道怎么喝茶，请立即纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶了。还有人跟我争论:喝完茶睡不着怎么办？睡觉前谁让你喝茶？

第二种饮料是红酒。为何提红葡萄酒，许多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们每天男女老少都喝一点红葡萄酒，是什么原因？原来红葡萄皮上有一种叫做“逆转醇”的东西。你不知道这种逆转醇是干什么的。它是抗衰老的。说到抗衰老，人们喜欢喝它。它也是一种抗氧化剂，经常喝红酒的人不会患心脏病。第二，它可以帮助防止心脏突然停搏，我们称之为猝停。众所周知，心脏在什么情况下可以停搏，第一是心脏病，第二是高血压，第三是食物。什么食物？过大、过硬、过粘、过热的食物会使心脏停搏，高血脂会使心脏停搏。前几天去师范大学咨询，一个35岁的博士后，早上还活蹦乱跳，中午就没了。为什么？血脂过高。现在我要告诉大家北京市普查结果，在职干部每两个人就有一个人血脂高，二分之一。高血脂的危险在哪里？心脏会突然停搏。有一个20岁的年轻人，他抽出的血是泥状的，很危险。我们问他，他说他吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理。我们有一个案例，一个人在街上买了一个大年糕，又硬又粘又热。他一进门就跑回家，让老太太快点吃。别冷。老太太吃了几口就咽了下去。他带着老太太去医院，去医院问他发生了什么事。他说他刚给老太太年糕。什么不是无知！没有抢救。老太太在家呆得很好。她没事吃年糕。吃完年糕后，她的心停了下来。现在国际上一再强调，过大、过硬、过粘、过热会使心脏停搏。

红酒的另一个作用是降低血压和血脂。红酒有上述功能，所以在国外卖得很好。我不是来卖红酒的。我是来传达国际会议精神的。很多人建议不要喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”～白酒每天不超过5~10毫升，啤酒每天不超过300毫升。假如你超过这个量是错误的，不超过这个量是好的。有女同志提出:我不会喝酒怎么办？不能喝酒，不能吃葡萄吗？吃葡萄不会不吐葡萄皮吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相声中的一句话，但我告诉你，白葡萄不会逆转酒精，所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄没有逆转醇，你白吃了。红葡萄糕点现在已经出现在欧洲了。我实验过，把红葡萄洗干净吃，咽下去很舒服，没事。所以有钱喝红酒，没钱吃葡萄不吐葡萄皮保健。还有人跟我争论:没钱怎么办？我告诉你，国际会议已经完成了调查。世界各地的长寿地区都是无钱地区。第一个是巴基斯坦的埃尔汗，第二个是苏联的阿塞拜疆和厄瓜多尔的卡拉汗，这些都是无钱地区。你说奇怪不，有钱人天天泡在宴会上，鸡鸭鱼，上下一般粗，将军肚。