火锅底料制作视频

一、炒火锅底料(以5份锅底料计算)
原料：菜油2500克：菜油2500克 牛油１５００克 郫县豆瓣１５００克 干辣椒２５０克 生姜１００克 大蒜200克大葱300克冰糖150克糯米汁500克 八角100克三奈50克 桂皮５０克 小茴５０克 草果２５克 紫草２５克 香草10克，香草10克，5克
制作方法：1菜油先煮熟；黄油切成小块；郫县豆瓣切碎；将干辣椒放入沸水锅中煮约2分钟后，取出绞成茸，即糯米饼辣椒；生姜被打碎；大蒜被剥皮，剥成花瓣；葱被打碎；冰糖被打碎；八角形、三奈和肉桂被打碎成小块；草果被打碎了。