管理-游人客栈

 “突破餐饮管理瓶颈——增强实施动力”主要以“突破高层思维、突破中层行为、突破基层服务”三大突破为主线。高层思维内容主要讲解如何通过优化、借鉴、整合跨越同行对比的怪圈，突破餐饮老板的思维。突破中层行为主要讲解如何通过“调整组织”来提高执行力和战斗力；如何引导员工通过“使命感和价值观”正确做事，从而提高执行力和战斗力；如何通过“信息传递渠道”提高执行力和战斗力；如何通过完善和改革“教育就业体系”来提高执行力和战斗力；特别是如何将海尔的OEC管理模式引入餐饮管理，有效地“控制”员工，提高执行力和战斗力。做到每个人都有事做，一切都有人管的全方位管理效果。

易钟，2006年中国培训师竞争力排行榜，被评为中国十大餐饮管理专家，并担任多家酒店的高级管理顾问。毕业于酒店管理专业，剑桥商务管理专业，iso900 2.国际质量认证内审员。他曾在中国十大酒店管理集团之一——开元旅游集团等两家四星级酒店工作。他一直从事酒店和服务业的准备、规划、管理和培训。他在管理和培训方面积累了丰富的经验和独特的理念。易先生培训并指导了数百家酒店（餐饮）企业。 认识到酒店餐饮业现有服务质量的误解和常见问题

 《餐饮企业经营六大死穴》内容简介:  第一讲 资本管理不善  1、餐饮企业面临的十大难题  2、餐饮资本管理的致命问题  3、资本管理不善造成的损失  4、如何避免资本管理不善  第二讲 什么是资本管理(上)？  1、资本管理的定义  2、资本运作的主要内容  第三讲 资本管理(下)是什么？  1、资本管理的知识  2、资本管理方法 

 讲师简介：    王汉武  中国品牌管理研究中心主席、三家世界500强企业营销大师、海尔、国美试图邀请品牌总经理品牌专家、清华大学、北京大学、北弗大学、海尔大学等120多家教育培训机构客座教授和专家，2009年荣获“中国培训杰出贡献奖”。曾任乐百氏市场策划、可口可乐销售经理、百威直销经理、推广经理、大型集团营销副总裁；法国达能集团中国公司培训经理、高级品牌经理。培训演讲10多万人次，数百家企业实用品牌咨询服务，被企业和学生誉为“中国第一品牌教练”，具有实践经验和理论体系。培训过的学生和辅导过的企业遍布LG、 TCL、 飞利浦电器、宝洁、伊利、西之郎、燕京啤酒、法国服装、箭牌陶瓷、华晨汽车、航天地产、东软、农业银行、中石化、中国电力国际、中国联通等。

 主讲人简介：　　周忠亭:北京火山动力文化传播有限公司专题高级讲师、中成伟业酒店教育集团专家导师、餐饮管理副教授、中国十大餐饮管理讲师、教育部首批餐饮经理教师，荣获CCTV-2满汉全席金厨奖，担任顺风肥牛、华联餐饮、迎宾楼、皇冠假日、狮城徽宴楼、食为贵宾楼、南苑酒店等知名企业的贴身顾问。并将感动服务体系、4D现场管理体系、5+1绩效考核体系引入企业，效果显著。　　周教授利用餐饮实例进行讲解，语言幽默，表达清晰，培训技巧熟练。他可以根据餐饮酒店的培训特点进行讲座，分析点和层次，为企业提供实用有效的解决方案。

 北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师。2005年被评为中国国际特级餐饮经理、特级餐饮培训师。2006年担任“北京东方视野”高级顾问。2006年担任“山东智桥酒店管理公司”高级讲师。1998年，他担任“山西大胖餐饮公司”总经理助理3年，主要负责全国连锁店的筹备和开业。自离开大胖公司以来，计划开设50多家连锁店。2001年，郑州京福华餐饮公司协助一家实业公司总经理成立，担任总经理助理至今。京福华餐饮公司负责直营店的准备、开业和运营监督管理，主要开设30多家直营店，参与20多家直营店的运营管理。现任工业公司董事长助理。自2005年以来，公开课已在全国20多个城市举行。

 上海对外贸易学院教授、硕士导师、九三学会成员郭洪仙。 2005年主持市场营销教学，被评为上海精品课程，2007年被评为上海高校著名教师。 近年来，在《经济管理》中、《财经研究》、《经济问题》等核心期刊发表论文20余篇；主持国家统计局、上海市教委7项研究。 [NeadPay]

 经济型酒店管理教程 [NeadPay]

 北风口号：永远不要拿不出小项目来欺骗学生，让学生以低成本学习进入企业必要的垫脚石！本项目已接受学习注册，中国最真实的项目环境，从最真实的企业项目开始，本项目由上海著名的日本外包企业高级项目经理教授！新的项目体验！让你欣赏这个项目的本质吧！    北风网对日外包项目后，由于学生的需求，教师特别推出了一套：一般工作流系统实际作战开发，系统属于整个开发项目，从项目技术预热，到项目需求分析到项目编码，共分

 讲师：徐宝良　　毕业于扬州大学，是教育部首批中国餐饮行业职业经理人培训师、西班牙GV21鉴酒师、国家高级西式烹饪师、营养师。先后编写专业书籍，如《点菜师操作手册》、《餐饮营销管理细节》、《酒店服务案例管理细节分析》、《营养配餐师完整手册》等。 　　曾任东方美食学院餐饮管理专业高级讲师、香港汇通咨询师，多家星级酒店总厨、餐饮部经理。烹饪节目主持人《美食365》。现任北京嘉明菲特酒店管理咨询有限公司总经理、上海东耀餐饮管理有限公司西餐总监、上海正才酒店管理有限公司、北京金厨世纪餐饮中心等高级管理顾问。国内多家餐饮培训机构专门聘请高级讲师。 　　徐先生从厨房走进餐厅，从餐厅走上讲台，从讲台走进酒店，有机地将理论与实践联系起来。长期走在学院和酒店之间，擅长互动和情境培训，注重学员的感知和参与，通过各种实际案例充分调动学员的培训热情。经过300多次的训练，幽默的训练方法受到了学员们的高度赞扬。《成功无限》杂志于2006年授予中国十大餐饮专家之一。 　　服务于中国旅游酒店协会、北京汉拿山餐饮浴乐连锁企业、北京南城香餐饮连锁有限公司、东方美食学院、广东汕头金海湾酒店，杭州龙溪酒店、香格里拉酒店、北京九鸟商业有限公司、江苏新概念酒店、江苏嘉年华酒店、江南酒店、红楼餐饮有限公司、丽华酒店、山西晋皇城酒店、河南焦作怀源假日酒店、洛阳源厨房餐饮管理公司等数百家酒店和餐饮企业。   1.点菜师八大推销艺术艺术 2.点菜师六大基本功 三、点菜师五个素质 4.点菜师的语言艺术和应对顾客的技巧 5.掌握客户消费的心理方法和服务对策 6.了解感知对顾客消费心理的影响 7.分析不同客人的消费行为 8.价格对客人和客人心理需求服务对策的影响  

   本课程旨在帮助企业管理者建立区域营销平台，管理企业营销团队，灵活应对人员成本等营销成本的快速上升，建立功能健全、系统协调、运行高效的营销管理体系。    结合当前许多热门行业的实际特点，提供具有特色的个性化解决方案和有效的管理方法，使营销经理能够突破瓶颈，实现业绩翻番！您将通过本课程学习：     1.了解国内企业营销管理的难点，完善营销组织和团队管理理念，重点关注突破实际困难的关键问题；

 商无定势，水无常形，用之妙，一心一意。如何预防和减少客户投诉？如何处理客户的各种投诉？ 处理客户投诉有哪些误区？ 如何让回头客成为回头客，回头客成为忠诚客讲师介绍  北京时代光华教育发展有限公司特聘教授。国家巡回高级培训师、餐饮管理实践专家、中一视觉酒店管理有限公司、中国餐饮俱乐部高级讲师，毕业于酒店管理专业，清华大学经济管理学院MBA，曾在多家高级酒店实习和工作。1999年，他开始专注于酒店开业、酒店开业和酒店培训的规划，在过去的几年里，包括全聚德加盟店在内的40多家门店已经开业，大、中、小型酒店内部培训/大型企业培训共400多家。