管理-游人客栈

 介绍了《餐厅发展趋势与经营战略》的内容：  第一讲餐饮业态/市场分析 1.餐饮市场特点分析分析 2.国营/民营餐饮的现状比较比较 3．残酷的现实 4．冷静的思考 第二，餐饮利润策略之一：思路决定出路 1．从另一个角度看餐饮 2．餐饮业是什么样的行业？ 3．餐饮管理的新理念 4．餐饮产品的新概念 第三讲餐饮盈利策略二：了解市场，找准方向 1．餐饮市场有多种商业形式并存 2．巧抓市场是业态变化的根本 3．研究市场的方法 4．餐饮营销管理的四个关键点 第四，餐饮利润策略第三：创造经验，环境第一 1．环境质量内涵分析 2．主题餐厅 餐饮业风景秀丽 3．文化竞争是餐饮发展的道路 餐饮利润策略四：口味创新，敢为天下先 1．找到合适的特色项目 2．创新菜肴是什么？ 3．菜肴创新的基本方法 第五，餐饮利润策略第五：追求优质服务，提高服务质量 1．顾客对餐饮服务的基本要求 2．客户最讨厌的服务 3．客户追求的服务 卓越服务 (1)标准化服务 (2)个性化服务 (3)精细化服务 第六，餐饮利润策略第六：务实管理，减本降耗 1．管理者应该管什么？ 2．餐饮管理的重点 3．制定降低成本和消耗的标准 4．实际管理，创造B利润

骏君 传统产业微营销实施高清高清实施  讲师简介：　　君君，孙俊君，资深互联网人，实战创新网络营销专家，互联网思维培养导师，跨境营销倡导者和先驱，全网络营销体系金牌讲师，现任北京大学电子商务研究小组江苏中心主任，九品堂跨境营销机构创始人兼总裁。 　　擅长微营销策划、互联网跨境营销策划和O2O品牌战略策划，在餐饮业、教育业、汽车业、房地产业、通信业、零售业、时尚业、工业产品领域具有深入研究和实践经验，具有深入研究和实践经验，曾在北京大学、清华大学、南京大学、四川大学等知名大学电子商务课堂上精彩教学，擅长从视野、观点、知识、实际操作等方面培养企业家和学生的互联网营销思维；倡导和鼓励传统行业运营商抓住移动互联网的发展机遇，大胆运用互联网思维和跨境思维完成企业的转型、创新和重塑。君君作为中国C2B领域的知名研究专家，坚信C2B电子商务形式将在5-10年内流行起来，彻底颠覆现有的电子商务格局。

 介绍了《餐饮管理组合-菜品成本双控法》的内容：介绍了《餐饮管理组合-菜品成本双控法》的内容： 偷工减料，夹带藏掖；顾客心疼，老板头疼； 发现漏洞，分析成本；标准化管理，提高效率。 几十种原料，几百种菜；近千名顾客，几万元。如何控制菜肴的成本？如何确定合适的价格？如何稳定菜肴的质量？如何让客人觉得超值服务？《菜品成本双向控制法》从两个方向考察成本。 一个方向，确定原材料比例，检查采购价格，把握理论直接原材料成本率； 另一方面，抓住厨房采购和餐厅收款，计算每日直接原材料的实际成本率。相比之下，再小的错误也能发现缺陷，再大的问题也能找到解决办法和窍门。这种方法可以让我们清楚地感受到吃客人嘴里的真正价值，筛选菜肴，为餐厅留下最具竞争力的无形资产——优秀菜单。

 北京索维思(服务)经济研究所高级研究员夏连悦。清华大学客座教授，北京大学客座教授，中国餐饮文化大师，烹饪大赛国家级评委。曾任星级酒店、中餐、现代快餐企业高级经理，擅长星级酒店、中餐、现代快餐及连锁企业的经营管理。作为一名职业培训师，他就餐饮总裁系列、餐饮总监系列和店铺高管系列进行了近100次培训和讲座。咨询、策划、顾问、培训100多家星级酒店、中式餐饮、现代快餐。夏连悦被业界誉为“理论与实践相结合的实力派”。学习对象为《餐饮业现场管理方法》：

 《海底捞管理智慧》内容简介:海底捞成功秘诀:张勇内行决策＋优越的商业模式＋管理团队不假思索地执行执行＋以家乡人为骨干的员工队伍＋企业文化双手改变命运＋海底捞式服务。分析商业模式、定位、产品、价格、服务、绩效、文化、品牌八个方面。 推荐天龙八部酒店餐饮系列培训光盘：《餐饮酒店股权激励整体解决方案》“餐饮酒店总裁修炼：赢在领导力上酒店绩效考核实战宝典提升三倍业绩

 　　为什么有些餐厅生意火爆却赚不到钱？为什么有些餐厅消费低却能保证稳定的利润？“利润增加10%=多开一家店！”如何让餐厅利润增加10%...　　“找到正确的定位，用一半的努力得到两倍的结果！”餐厅定位不同，不同的商业区注定会有很大的差异。如何利用客户信息进行准确的市场定位？如何找到你自己的利润模式？　　“流程、表格、文档和工具是精细管理的核心！”如何通过工作流程将餐厅日常工作中的表格和文档系统联系起来？如何通过有效的信息管理工具实施？

（内容介绍) PHP 是一种目前最流行的服务端Web程序开发语言之一。PHP主要的特点是语法简单易于学习、功能强大、灵活易用。在融合了现代编程语言的一些最佳特性 后，PHP、Apache和MySQL的组合已成为Web服务器的一种配置标准。学习PHP的过程是十分轻松、快捷的。可以说PHP已经成为Web脚本技 术的先驱，并且会继续引领Web技术的潮流。

 《餐饮营销管理简介》陈云川北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师。四川烹饪学院副校长，管理教授，工商管理硕士（MBA）、工业经济学博士生。教育部工商管理专业教学指导委员会委员，中国餐饮专业经理项目（CMEP）中国烹饪协会全国餐饮业总经理、营销总监培训讲师、全国餐饮业裁判、评委、高级商务策划师专家组成员。《餐饮市场营销》主编是中国餐饮专业经理和全国自学考试餐饮管理专业指定教材。提供咨询或培训：成都谭鱼头、卞根香、银桥酒店、金满堂酒店、四方阁餐饮管理公司、智慧餐饮管理公司、重庆小天鹅、深圳凤凰楼、清华大学公共管理学院等。

 微营销名师讲坛系列课程微商必学教程集12套如今，传统的社会营销已经逐渐被微营销所取代。你管理微企业吗？实体店？资金可能几万几十万... 你在创业的路上吗？我不知道如何使用社交网络来宣传我的技术、产品和团队！你不知道如何使用微营销来建立自己的团队吗！微营销系列课程大概目录:王紫杰：《互联网印钞机》共6盘谭小平：“微营销就是干的”谭小平：《2014微营销实战兵法》

(内容介绍) ASP是Active Server Page的缩写意味着“动态服务器页面”。ASP是微软开发的一种替代CGI脚本程序的应用程序。它可以与数据库和其他程序交互，简单方便 编程工具。ASP网页文件的格式是.asp，现在常用于各种动态网站。 ASP是一种可用于创建和运行动态网页或Web应用程序的服务器端脚本编写环境。ASP网页可以包括HTML标记、普通文本、脚本命令和COM组件 等。ASP可以将交互式内容(如在线表单)添加到网页中，也可以创建使用HTML网页作为用户界面的web应用程序。 ASP网页与HTML相比具有以下特点：

酒店人事培训管理 [NeadPay]

 核心主题：打造酒店餐饮业最有效、最实用的管理体系！ 提高酒店餐饮业20%以上利润的系统工具！ 全国成家酒店及餐饮企业引进六常管理！ 六常管理系统很容易引入，一个月后就能立竿见影！ 先进的国际酒店餐饮业管理体系，提升整体行业管理水平！     讲师简介     林长青  深圳市常春藤酒店管理有限公司总裁、酒店六常管理创始人、中国酒店精准管理体系创始人；劳动保障部高级人力资源部；2010年被评为“中国酒店业诚信建设先进人物”，2010年获金橄榄奖“亚洲酒店业最佳顾问”，全国数百家咨询管理公司特聘顾问；清华大学酒店总裁班、华中科技大学餐饮经理班、澳门国际公开大学酒店MBA班等全国知名大学特聘教授。     林长青先生一直致力于普及中国酒店六常管理，以提高中国酒店业整体管理水平为终身奋斗事业！畅销书：管理之舞、《餐厅六常管理》、“优秀的餐厅领班”、《六常管理行动日志》等。管理视频:酒店80/90后员工管理新思路、“酒店服务意识与现场销售技巧”、“酒店与餐饮绩效考核”、“酒店和餐饮领导”、酒店和餐饮成本精准化管理受到学生的高度赞扬。   一些学生的反馈  六常法的引入使我们酒店的卫生和质量比以前更好。旅游局和卫生局将我们的酒店作为威海酒店业学习的基准企业。   一些学生的反馈  六常法的引入使我们酒店的卫生和质量比以前更好。旅游局和卫生局将我们的酒店作为威海酒店业学习的基准企业。 ——威海抱海酒店 徐政法总经理 六常法的引入有效控制了我们自助餐厅的许多原材料。单三文鱼每年节约36万多元，水电每年节约10万多元。 ——佛山人山人海环球自助餐 魏智飞总经理 六常帮助我们大大提高了酒店的卫生、质量和员工效率。上个月，财务统计成本通知电费减少了数千美元。非常感谢六常对我们酒店的帮助。 ——东莞银丰花园酒店 总经理李清莉 由于卫生局检查不合格，我们开始邀请林长青老师帮我们介绍六常。我们花了两个月的时间来完成六常的管理要求。现在变化太大了：员工流失率比以前小，每月节省6000多元电费，员工效率也提高了很多。六常制度规范后，企业进入新员工，能让新员工在最短的时间内开始，工作有条不紊。 ——南京天元府餐厅 总经理任志勇 我们发现，通过“经常研究、经常整改、经常清洁、经常规定、经常清醒、经常营销”，员工对标准化工作的理解更接近实际工作，酒店精细管理取得了令人满意的进展。工作效率高，环节有序，浪费少，成本降低，客人满意度提高。 ——福建厦门京闽中心酒店 总经理黄万明   课程卖点：  ★酒店如何解决员工招聘难？如何准备新店招聘？  ★为什么酒店员工流失率这么大？新人流失率如何降低80%？  ★为什么员工对工作没有热情？企业如何通过绩效考核方案提高员工积极性？  ★酒店的成本越来越高，每个成本的比例有多合适？六常管理如何减少企业浪费，增加企业利润的20%？  ★如何将水、电、气的消耗率分别降低20%？  ★酒店六常如何将人工成本、家具损失、采购成本分别降低20%？  ★为什么六常酒店的营业额能增加20%？  ★酒店六常如何将员工工作错率降低80%？  ★酒店六常如何使厨房地板干净整洁，无水无油渍？  ★酒店六常如何让经理更有计划地开展工作？  ★酒店六常如何让员工自律地做好职责要求，遵守制度？  ★为什么酒店六常能通过六常100%个性化服务计划的服务策略，提高顾问满意度，让顾客大吃一惊？ ★为什么酒店六常能提高员工的工作效率，在同样的工作时间内完成更多的项目？  ★为什么酒店六常能减少企业安全事故的发生，降低安全成本？  ★酒店六常如何帮助企业更合理地管理商品，减少商品的浪费和损坏？  ★酒店六常如何维护企业设备使用，降低故障和维护成本？  ★酒店六常如何使经营3年的酒店设施完好无缺？  ★酒店六常如何让管理者从琐事中解脱出来，有能力有计划地开展管理工作？  ★通过本课程的学习，教您引入六常管理系统，一个月后即可立竿见影！   内容目录： 第一，酒店六常的实施首先要解决人的问题。 二、酒店六常可以留人，也可以减少10%以上的人员编制。 三、酒店六常3C管理模式。 酒店六常如何提高员工的积极性？ 五、六常绩效=？ 六、酒店成本越来越高，六常如何降低10%以上的成本？ 七、通过六常控制每一道工序，减少浪费。 八、酒店六常的目标是什么？ 九、酒店六常是什么？ 十、六常标准实施规范。  1.常研究 (共10点) 酒店工作实施前的准备工作确保了高精度。因此，它被称为工作经常研究。每个岗位都需要进行这项管理，并在实施前逐一列出每项工作的要点。  1.1研究工作物品利用情况:三定  1.2研究物品回收利用:回收后三用:  1.3研究货架物品的合理性：三理：  1.4研究私人物品和宿舍管理：三星级宿舍  1.5研究物品损坏解决方案：三保  1.6研究工作计划:三记: 如何通过“迎新大使计划”将新人流失率降低80%？  1.7研究工具管理：三  1.8研究会议成效管理：三效：  1.9客户服务管理研究：三心：  1.10研究项目集中管理：三分：  2.常整顿 (共10点) 对酒店物品进行整改，确保物品损失率降低，利用率提高，要求物业管理有方法，人员管理有制度，严格执行制度。  2.1 名家管理制度：标签合格率  2.2 区域负责人制度：员工遵守规章制度  2.3 钥匙管理系统：物品丢失率：  2.4 容器管理系统：容器损坏率  2.5 控制总表管理制度：各检查表的实用情况  2.6 量化工作流程制度：检查工作流程的有效性  2.7 标识指导系统：现场指导合格率  2.8 通知栏管理制度：通知栏更新  2.9 文件管理制度：遵守各项文件通知  2.10 工作效率量化制度：员工按时完成率  3.常清洁 (共5点) 环境要经常清洁，从团队领导到基层员工，一起完成。每个人都要负责清洁、整理、检查等。他们的格言不仅仅是「我不会把东西弄脏」，而应是「我会立即清理东西」。  3.1 清洁责任要求：卫生责任制是否透明  3.2 清洁技能：各区域卫生清洁标准是否量化  3.3 清洁隐藏区域要求：重点区域卫生管理  3.4 清洁检查表管理：卫生检查表实用情况  3.5 清洁结果测量：卫生是否符合标准  4.常规定 (共15点) 常规规定，常规规定重点检查前三个常规的工作，保持透明度、视觉管理、标准化管理，提高工作效率。 4.1 透明度管理规定：数据是否清晰  4.2 现场布局管理规定：现场布局违规行为  4.3 消防管理规定：每月消防检查  4.4 危险品管理规定：实施危险控制  4.5 技能操作合格规定：各岗位工作标准制定情况  4.6 电气设备管理规定：电气使用周期  4.7 节能规定：水、电、煤气、家具损失控制解决问题的六个步骤，鱼骨图分析问题的九个环节  4.8 身体操作处理规定：员工工伤事故率  4.9 视觉色彩管理规定：推进视觉管理工作  4.10 平面图设计规定：每月设计哪些图形  4.11 危机预防管理规定：检查餐厅危机处理机制的实施情况  4.12 政策指标评价管理规定：新管理政策的实施  4.13 愚蠢的方法管理规定：管理是否简化  4.14 现场绿化管理规定：现场布局是否非常温暖  4.15 六常宣传管理规定：做什么六常宣传？  5.常清醒 (共10点) 对前四常工作进行检查，确保行为总是清醒的，创造一个有良好习惯的工作场所，持续、清醒地实施上述四个常规，帮助我们养成制定和遵守规章制度的习惯。  5.1 审查岗位职责：员工出勤率  5.2 整洁仪表：员工仪表合格率  5.3 良好的培训计划：员工培训课程的完成率  5.4 下班后检查:下班后检查区域卫生和明天工作安排  5.5 日清日毕，日清日高：提高月度工作质量标准  5.6 应急训练：危机应急训练一次 5.7 六常组织结构：六常团队职责说明  5.8 工作总结：每月总结报告计划  5.9 六常审核：六常现场审核合格点  5.10 学习与交流：其他部门协助满意度 员工六常掌握熟悉程度检验 现场参观六常样板店  6.常营销 第六常是对前五常实施结果的检验，根据不同部门的工作性质，可以根据数据检验的实施效果，掌握一套资源增值方案，改变设定的增值标准点项目。 优秀的酒店资源营销体系是什么？ 优秀的酒店资源营销体系是什么？  优秀的酒店企业资源管理体系是什么？  资源相互成长的过程？ 酒店资源营销步骤？  成本控制率营业完成率  员工离职率 客户满意度  新客户签约率  分析员工工作错误率  安全事故率分析  六常工作质检分析  客户投诉率分析  实施方案有效分析   适合人群：     酒店餐饮企业董事长、总经理、副总裁、总监、培训经理、人事部经理、仓库、工程等管理人员以及对本课程感兴趣的人员。